 Le comité d’organisation du Bocuse d’Or France s’est réuni le 20 octobre dernier pour désigner les sept chefs cuisiniers qui participeront à la compétition culinaire : Pascal BORREL du Restaurant Pascal Borrel à Maury, Amandine CHAIGNOT de l'Hôtel de Crillon à Paris, Nicolas DAVOUZE de l'Auberge du vieux puits à Fontjoncouse, Restaurant Gilles Goujon, Ronan KERVARREC du Château de la Chèvre d’Or à Eze, Stéphanie LE QUELLEC du Four Seasons Resort Provence, Domaine de Terre Blanche à Tourrettes, Julien POISOT du Relais Bernard Loiseau à Saulieu et enfin Thibaut RUGGERI de Lenôtre à Plaisir. Certains noms de la gastronomie française ont déjà été récompensés par le prix, notamment le triplement étoilé chef du Meurice, Yannick Alléno, lauréat 1998, Bocuse d’Argent en 1999. Un huitième candidat sera désigné lors de la sélection régionale "Grand Ouest", le 28 novembre à Vannes. Le lauréat représentera la France durant le Bocuse d’Or d’Europe, qui aura lieu à Bruxelles les 20 et 21 mars 2012, dans le cadre de Brusselicious, l’année de la gastronomie pour la ville belge. Le Bocuse d’Or, décerné à Lyon les 29 et 30 janvier 2013, fera office de dernière étape. Le représentant français disposera du soutien de l’Académie Française du Bocuse d’or, récemment créée par les anciens lauréats. http://www.bocusedor.com/
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