 Chaque occasion a sa création et l’été n’échappe pas à cette règle. Pour rafraîchir les gourmands, la Maison propose une collection de glaces artisanales, surprenantes et irrésistibles. Sans colorant, sans ajout d’arôme ni de conservateur, les sorbets et glaces À LA MÈRE DE FAMILLE sont réalisés à base de purées de fruits frais. Leur élaboration a été supervisée par un meilleur ouvrier de France glacier, Julien Merceron, le chef du « 33 », laboratoire à idées gourmandes de À LA MÈRE DE FAMILLE, qui a créé de nouvelles recettes originales. Directement piochés dans le magasin historique du 35, rue du Faubourg-Montmartre, les calissons pistache se mélangent à une glace pistache et les éclats de florentins subliment une glace chocolat. Quant aux orangettes et pralines roses, Julien Merceron les a travaillées pour créer de nouveaux parfums exclusifs. Julien Merceron a développé une nouvelle recette glacée à base de sésame noir. Directement importées du Japon, ces graines de sésame au goût fumé apportent une subtile tonalité de bois de réglisse. Parmi les nombreux parfums de glace proposés, chocolat aux éclats de florentins, citron aux zestes de citron vert, fromage blanc aux griottes, noix de coco aux éclats de chocolat et fruits, orangettes, pistache aux éclats de calissons à la pistache, pralines roses et sésame noir. Vanille composés d’une meringue et d’un délicieux mariage de deux parfums glacés, les vacherins À LA MÈRE DE FAMILLE offrent trois jeux de saveurs. Le vacherin sésame noir et achta représente la rencontre du Japon et du Liban autour d’une meringue. La crème glacée aux graines japonaises se marie à une recette traditionnelle libanaise de glace aux arômes de fleur d’oranger. Les glaces et sorbets À LA MÈRE DE FAMILLE sont proposés en pot 1/8 L (3 euros) et en pot de à 0,50 L (10,50 euros). Vente également en cornet, 2 euros la boule, 3 euros les deux boules et 4 euros les trois boules. Vacherins 4 à 6 personnes – 26 euros 6 à 8 personnes – 34 euros. www.lameredefamille.com
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