Les Grandes Tables du Monde célèbrent les métiers de la salle

Publié le 18/07/2016 par Abc-luxe
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Au mois d’avril dernier, l’association Les Grandes Tables du Monde annonçait la création d’un groupe de travail dans le but de revaloriser les métiers de la salle.

Composé de dix membres aux profils variés (membres des Grandes Tables du Monde, des professionnels de la restauration, et des membres du corps enseignant) et mené par Serge Schaal, l’un des vice-présidents de l’association, le nouveau comité lance aujourd’hui le premier Prix du meilleur directeur de Salle du Monde.

Le 19 septembre prochain, les membres du comité se réuniront afin d’élire le grand vainqueur parmi une liste de 10 candidats soigneusement sélectionnés. Le grand prix sera par la suite remis au lauréat le 17 octobre, à l’occasion du congrès de l’association à Venise.

Afin de souligner l’importance et la valeur des métiers de la salle, l’association Les Grandes Tables du Monde travaille également sur la création d’un ouvrage de référence dédié à ces métiers.

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