Rendez-vous à la Philharmonie de Paris pour un dîner hors des sentiers battus

Publié le 17/09/2015 par Mathilda Panigada
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Avec l’ouverture du restaurant Le Balcon au sixième étage de l’édifice, la Philharmonie de Paris devient un lieu aussi incontournable pour les mélomanes que pour les gourmets.

Dans cet espace de 650 m2 offrant une vue imprenable sur la ville, l’architecte Frédéric Druot fait cohabiter les dualités. Matériaux bruts et nobles, couleurs froides et chaudes, formes abruptes ou plus douces… Béton lisse effet miroir au sol, grandes baies vitrées, structure métallique et fauteuils habillés d’une multitude de tissus colorés, confèrent à l’espace une allure des plus moderne, à la fois élégante et branchée.

Côté gastronomie, le jeune chef Karil Lopez imagine une carte autour de mets à déguster sur le pouce, aussi bien que de compositions gastronomiques élaborées. Ainsi, on peut y savourer des fish & chips de cabillaud ou un croque-monsieur-salade, comme une tourte tiède feuilletée, sucrine et jus corse ?, un supre ?me de volaille en croûte, crème de parmesan, fricassée de lentilles lardons et oignons ou encore un ceviche de cabillaud, huile d’olive infusée au citron vert. Côté sucré, la sélection de desserts s’articule autour de quatre grands classiques de la gourmandise : le chocolat, la pomme, les amandes et les agrumes. On craquera ainsi au choix pour l’Opéra de la Philharmonie, le Blanc manger a ? l’amande douce ou l’aspic d’agrumes au muscat

Le Balcon à la Philharmonie de Paris
Tous les soirs du mardi au dimanche.
221, avenue Jean-Jaurès, 75019 Paris.
Réservations au 01 40 32 30 01.

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