Coup de cœur : les Poke Bowls du Shangri-La Paris

Publié le 24/05/2016 par Mathilda Panigada
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Si la météo n’est encore que très modérément passée à l’heure du printemps, l’humeur n’en est pas moins ensoleillée au Shangri-La Hotel Paris. Depuis le 20 mai, le somptueux palace parisien a rouvert les portes de sa fameuse terrasse, la 8Iéna, véritable havre de paix et de gourmandise situé au cœur de la capitale. Un cadre idyllique pour déguster la carte printanière élaborée par le chef Christophe Moret, qui accueille cette année une grande nouveauté : le Poke Bowl.

Inspiré d’une tradition culinaire hawaïenne, voici un plat qui invite instantanément au voyage et à l’évasion... Inévitablement servi dans un bol, le Poke (prononcez « Poh-Kay ») Bowl se compose d’une base de riz accompagnée de viande, poisson et légumes marinés, et se distingue par la subtilité de ses saveurs et ses vertus résolument healthy.

Au Shangri-La Hotel Paris, les gourmets et gourmands pourront se délecter du Poke Bonite Snackée au riz noir de Tahiti, qui s’accompagne de concombres, tomates, oignons rouges et coriandre thaï, du Poke bœuf mariné et riz rouge de Camargue et ses légumes au wok, ou bien du Poke poulpe, gambas et calamar aux algues, tomates confites et mangue verte. En version végétarienne, on opte pour le Poke Primavera et riz basmati acidulé garni d’asperges vertes, de courgettes, trompettes, petits pois et févettes.
Les becs sucrés apprécieront sans nul doute le Poke riz au lait coco pour conclure ce festin sur une note sucrée.

À la carte également, les gastronomes dégusteront des mets plus traditionnels tels que le Velouté de petits pois, le Filet de bar grillé ou le Pad thaï aux crevettes, sans oublier l’Eclair aux framboises et à la cardamome ou encore le Profiterole glacé à la vanille Bourbon du chef pâtissier Michaël Bartocetti.


Shangri-La Hotel, Paris
10, avenue d’Iéna – 75116 Paris.
Réservations au 01 53 67 19 91
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