Le monde de la gastronomie en deuil après l’annonce du décès du chef Benoît Violier

Publié le 1er/02/2016 par Mathilda Panigada
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Ce matin, le monde de la gastronomie s’est réveillé en deuil après l’annonce du décès du chef étoilé Benoît Violier, retrouvé mort à son domicile dimanche 31 janvier.

Le chef franco-suisse s’était passionné très tôt pour la cuisine. Il avait fait ses classes auprès des plus grands chefs, de Joël Robuchon à Jean Philippon en passant par Frédéric Anton, ainsi qu’au sein d’établissements prestigieux, au Ritz ou à la Tour d’Argent. En 1996, il avait intégré l’Hôtel de Ville de Crissier, au service de Frédy Girardet puis Philippe Rochat avant d’en devenir chef de cuisine exécutif en 1999. En 2000, Benoît Violier avait été nommé l’un des meilleurs ouvriers de France.

En 2012, il avait repris les rênes du restaurant de l’Hôtel de Ville de Crissier, qui avait été classé en première place de La Liste au mois de décembre dernier.

À l’annonce de son décès, de nombreux grands noms de la gastronomie ont tenu à rendre hommage au chef disparu à l’âge de 44 ans. Marc Veyrat, Jean-François Piège, Pierre Gagnaire, Anne Sophie Pic, Paul Bocuse et bien d’autres, ont partagé leur tristesse et leurs condoléances sur les réseaux sociaux.




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