 Mercredi 22 novembre, la compagnie Air France a annoncé qu’elle allait offrir du caviar Petrossian à ses clients voyageant en première classe à l'occasion des fêtes de fin d'année. Il s’agit d’une initiative qui souligne sa stratégie de montée en gamme, qui concernera les voyageurs au départ de Paris de début décembre 2012 à fin janvier 2013. Ces derniers pourront également déguster la cuisine du Chef français Jacques Le Divellec. « Il s'agit d'un clin d'œil à la tradition qui a fait les grandes heures d'Air France », a expliqué un porte-parole à l'AFP, en rappelant que le caviar était systématiquement servi en première classe dans le Concorde. « Elle illustre notre volonté d'investir pour nos clients de première classe, principalement une clientèle fortunée ou d'hommes d'affaires, et s'inscrit dans le cadre du plan Transform 2015 de redressement de la compagnie ». Ce plan adopté en janvier, vise à gagner en compétitivité, notamment face aux compagnies asiatiques, et il permettra à Air France d’économiser deux milliards d’euros en trois ans.
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